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餐饮、服务业推出预防“非典”应急措施与细则

2003年04月23日 20:28

  中新社北京四月二十三日电(记者刘长忠李妮)中国烹饪协会、中国饭店协会今日发布预防“非典”应急措施,细致规范餐饮、服务业,以确保顾客享受到卫生、安全的服务。

  中国烹饪协会今日向各省、区、市烹饪(饮食、餐饮)协会(学会)发出通知,启动全国餐饮企业“非典”疫情十三项应急预防措施,其中包括:

  合法渠道采购原料用品,减少生食和野味品种;工作人员上岗前进行卫生消毒,并做到经常洗手消毒;营业前对餐具用具、餐桌餐椅、厨房设施和店堂环境进行消毒,洗手间备有洗手消毒皂液;冷荤、外卖人员配戴口罩和手套;采用分餐制,每个客人餐具专用、菜品分餐,散座餐桌上增添公筷公勺工具;对员工定期体检。

  中国饭店协会今天也公布饭店与餐饮企业预防“非典型肺炎”实施细则,要求从房务、餐饮、服务区域、通风与消毒、员工培训与管理五个方面严格管理。

  细则规定,饭店与餐饮企业前台必须加强对客人资料的核实、登记,建立顾客健康登记卡;餐、茶、酒具须进行化学消毒与物理消毒;服务区域的健身房所有器械、健身房地板、商务中心设施、KTV房设施、麦克风每日早班用消毒水稀释消毒或酒精棉球抹拭,所有服务区域用消毒机消毒一小时,采用消毒机循环消毒(健身房、商务中心、美容美发室、KTV房、区域内通道、专卖店、男女更衣室、游泳池)每天两个循环;饭店必须强制通风,每天安排专人负责大楼所有公共区域、空调风枢、电梯、电梯井道及机房的喷药消毒。(完)


 
编辑:吕振亚
相关专题:防治非典型肺炎
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