为了证明收取开瓶费是国际惯例，北京湘水之珠大酒楼提出一个“开瓶费”的英文单词“Cork-age”，英文字典的解释是“the charge made by a hotel or a restaurant for allowing people to drink alcoholic drinks which they bought else where”，翻译成中文就是“饭店因允许人们饮用别处购买的酒水而收取的费用”。该酒楼据此认为，这个单词的存在说明收取开瓶费在全球英语国家的餐馆行业是普遍存在的，而且不为法律所禁止。该酒楼表示提出上诉不是为了100元的“开瓶费”，这100元不重要，但是为了全国千万家餐馆，为了一个“理”字，就要提出上诉。
